Como ya sabemos la región insular está compuesta básicamente por un grupo de Islas, dentro de la cual la más importante es el archipiélago de San Andrés Providencia y Santa Catalina. Esta región cuenta con una variedad en cuanto a su gastronomía se habla, dentro de la cual se destacan ingredientes como el coco una fruta que se produce y qué es muy popular en estas islas.
Una clara muestra de ello son los dulces típicos de la región Caribe, los cuales casi en un 90% se elaboran a base de coco, en el artículo de hoy hablaremos sobre los dulces y postres más representativos de esta región.
Dulces y postres tradicionales de la región insular
En la siguiente lista encontraras todos los dulces y postres típicos más conocidos de la región insular, podrás notar como el ingrediente principal de estos dulces es el coco y la panela, alimentos muy típicos de la region insular.
Dulce de coco o cocadas
Este es uno de los dulces más típicos de la región insular aunque también de la región Caribe y pacífica. Las cocadas son similares a una galleta, se preparan con coco, harina, mantequilla, azúcar o panela; claramente se utiliza casi todo del coco pero principalmente la leche y la pulpa rallada.
Dulce de coco
Es otro dulce muy conocido en esta región sin embargo la gente de otros lugares suele confundirlo con la cocada, pero no es el mismo; este dulce se caracteriza porque se prepara con coco y el almíbar del azúcar o panela se mezclan y crean una fusión de sabores perfecta.
Torta de coco
A pesar de no ser un dulce como tal sí es un postre muy conocido en San Andrés y gran parte de toda la región insular consiste en una torta de coco hecha con mantequilla, yema de huevo, ralladura de limón, leche de coco, harina de coco y ralladura de coco; todo esto mezclado con claras de huevo a punto de nieve.
Journey Cakes
Por su nombre quizás te suene a un plato internacional pero no, es un postre típico de esta región; consiste básicamente en unos panecillos horneados hechos a base de harina de trigo, azúcar, sal y leche de coco. Todos estos ingredientes se mezclan y amasan muy bien y se ponen a hornear; los turistas que han probado esto lo describen como un completo manjar.
Torta de auyama, maíz y cambur (banana)
Como su nombre lo indica es un postre hecho con vegetales y frutas como lo es la auyama, el maíz y la banana o cambur, estos a su a su vez son utilizados para la preparación de platillos salados. La preparación de esta torta es relativamente fácil, pues sólo se debe hacer puré el maíz, la auyama y la banana; se mezcla con mantequilla, azúcar, huevos, harina y queso costeño. Cuando todo está bien mezclado se lleva al horno y así de fácil tienes una rica torta típica de la región insular.