La leyenda del maíz refiere a una historieta para niños y niñas de atractivo fantástico que recrea las creencias de las culturas indígenas, indios aztecas, quienes tenían como dios al Sol y otras figuras como la Quetzalcóatl que significa Serpiente Emplumada a quien rendían tributo, pero que antes de su llegada a su comunidad, su población carecía del alimento preciado que para ellos era el maíz, el cual se encontraba al otro lado dela montaña a un nivel inalcanzable para su gente.
Motivo por el cual tiempo atrás habían pedido ayuda a sus otros dioses para lograr que el maíz llegara a sus manos sin lograr éxito alguno, siendo solo hasta la llegada de Quetzalcóatl abierta la posibilidad de tenerle, un Dios que se apiada de ellos y que en virtud de cumplir sus ruegos emprende camino hacia el tan preciado alimento, convirtiéndose en una hormiga negra para lograr atravesar las dificultades presentes en el camino.
El encontrarse en forma de hormiga le permite llegar hasta la montaña y tomar un grano en sus dientes, siendo posteriormente llevado a su pueblo para que tomado como semilla sea sembrado, cultivado y cosechado.
Es así como le maíz llega a los aztecas quienes desde entonces hacen parte de su modo de vida en su alimentación el maíz como alimento base de sus preparaciones culinarias y nutricionales de las cuales en gran parte dependió la fortaleza de sus hombres que le llevo a su pueblo a ser el grupo fuerte, rico y más desarrollado que otras comunidades indígenas a quienes superaban significativamente.
De los logros más sobresalientes del pueblo azteca que son recordados en la historia, se reconoce su desarrollo impresionante que en torno a la construcción de bellas ciudades, templos y palacios esplendorosos, de los cuales hasta el momento muchos se conservan como patrimonio de los países y/o naciones de las cuales hacen parte.