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Tierra Colombiana

Como hacer papa rellena colombiana

Las papas rellenas son una preparación típica de Latinoamérica, muy popular en Colombia, presente en eventos especiales y en las comidas del a día, siendo más casuales en momentos donde le hambre azota y abre la necesidad de comer algo rápido y nutritivo, siendo esta una de las recetas mas deliciosa presentes en la mayoría de los restaurantes y cafeterías del país.

Cómo hacer papa rellena casera

Como hacer papa rellena casera

la mejor forma de hacer papa rellena casera en Colombia radica en la idea de crear en la cocina el relleno tradicional hecho a base de sofrito de tomate, cebolla y ajo acompañado de pollo o carne según el gusto.

No te niegues de degustar esta preparación en la época que se acerca, en las fechas donde ansiosamente en familia como buena tradición del colombiano, se espera el nacimiento del Niño Jesús, en el desarrollo de las novenas de aguinaldos que tradicionalmente en preparación para la llegada del salvador por quien cada año en torno al pesebre reúne las familias para orar y compartir en unión las más ricas recetas culinarias.

A continuación, la receta de papas rellenas al mejor estilo colombiano con el modo de preparación paso a paso.

Papas rellenas colombianas con pollo

Ingredientes:

  • 2 kg papa
  • 1 1/2 libra de pollo desmechado
  • 1 libra tomate
  • 1 libra cebolla
  • 1 cubo de concentrado de pollo
  • al gusto sal y pimienta
  • 1/2 libra pimentón
  • 1/2 botella pequeña de salsa inglesa
  • 1 cada pasta de ajo
  • aceite suficiente para freír
  • para la salsa orly
  • 1 libra harina de trigo
  • al gusto sal color y pimienta
  • agua
  • 1 huevo

Preparación:

Pela la papa sin dejar ningún resto de cascara

 Ponlas a cocinar a fuego alto con agua y sal al gusto

Cuando veas que estén debidamente cocinadas (blandas) retíralas del agua y forma un pure con ellas.

 En otro recipiente desmecha el pollo (pechuga) previamente cocinado

En una sartén realiza el sofrito del tomate, la cebolla, el pimentón debidamente salpimentado.

En un recipiente lo suficientemente amplio coloca el pure, y el sofrito, verifica el nivel de sal con el que habías sazonado y revuelve hasta lograr una muy buena mezcla.

Prosigue a formar con la masa bolitas no tan pequeñas, pero tampoco muy grandes

Con la ayuda de tus dedos a cada bolita abrirás un hueco sobre el cual rellenaras con el pollo.

Cuando estén rellenas, en una sartén con aceite caliente empieza a sofreír hasta lograr un toque dorado recubierto en su totalidad y listo.

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